Fácil de fazer, saboroso, prático e repleto de bons nutrientes. O overnight oats é uma “opção que envolve ingredientes afetivos e traz benefícios”, como nos ensina a nutricionista Ingrid Zoppi
Redação Publicado em 01/05/2023, às 11h00
Fácil de fazer, saboroso, prático e repleto de bons nutrientes. O overnight oats é uma “opção que envolve ingredientes afetivos e traz benefícios”, como nos ensina a nutricionista Ingrid Zoppi.
Com poucos ingredientes, a receita – que depois de pronta parece mais um “mingauzinho nutritivo” – tem como base flocos de aveia que, além de baixo índice glicêmico, traz micronutrientes como cálcio, ferro, zinco, manganês, potássio, além das vitaminas do complexo B, tais como B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 e ácido fólico (B9).
A nutricionista preparou a receita, pensando especialmente no público feminino, pois “a gente sabe que as fases do ciclo feminino mexem muito com o nosso apetite, vontades específicas, como a clássica vontade de doce, também mexe com humor e intestino. E foi pensando em tudo isso que eu coloquei, numa receita só, ingredientes que tenham propriedades benéficas que toda mulher precisa, como: antioxidantes, proteína, fibras”, afirma Ingrid.
Então, vamos à receita!
Para a “base”
1 xícara de aveia em flocos
1 col de sopa de semente de chia
1 xíc e ½ de leite de amêndoas (pode substituir por leite de sua preferência ou até whey protein)
3 colheres de sopa de mel
Misture todos esses ingredientes formando o “mingau”, depois divida igualmente em 3 potinhos pequenos e leve à geladeira por 6 horas.
Depois de 6 horas de geladeira você acrescenta a cobertura aos potes e está pronto para servir. Ou, se preferir, acrescente a coabertura apenas quando for consumir (a receita fica boa conservada em geladeira por até três dias).
Opções de cobertura
– Cobertura banana com chocolate: colocar 1 banana-ouro pequenina picada + derreter 2 quadradinhos de chocolate 70% cacau + 1 colher de sopa de nibs de cacau por cima.
– Cobertura “torta de maçã” (cozinhar 1 maçã picada com 1 canela em pau e ½ limão-siciliano). Jogar por cima. (Receita completa na matéria em nosso site).
– Geleia de frutas vermelhas: colocar 1 colher de sopa de geleia de frutas vermelhas 100% fruta por cima + enfeitar com morangos e mirtilo.
Separe uma xícara de morangos maduros + uma xícara de mirtilos, corte tudo e coloque num bowl amassando para as frutas soltarem o suco natural delas. Deixe-as descansando nessa maceração por umas 3 horas. Depois leve ao fogo baixo e vá cozinhando vagarosamente. Junte 1 colher de sobremesa de mel + 1 colher de sobremesa de suco de limão siciliano e um pouco de raspas de limão siciliano. Vá cozinhando até tomar a consistência de geleia. Guarde a geleia na geladeira.
Segundo a nutricionista Ingrid Zoppi, a receita oferece:
– Opção para paladar doce, que é algo que as mulheres acabam procurando em determinadas fases do ciclo, como na TPM e na própria menstruação.
– Fibras (da aveia, chia e frutas) que são benéficas para o funcionamento intestinal quando associadas a uma boa hidratação. Além disso ajudam a trazer mais proteína para a receita.
– Mel, que é fonte de carboidrato e também possui compostos antioxidantes que auxiliam na imunidade.
– Leite de amêndoas, uma bebida vegetal que, além de conter gordura para auxiliar na saciedade, possui magnésio, que ajuda muito no estresse e na fadiga.
–Um composto que auxilia a aliviar o estresse, pois traz a aveia, leite de amêndoas, frutas vermelhas, chocolate e canela, oferecendo magnésio e triptofano, que auxiliam na produção de serotonina – o hormônio do bem-estar.
Em nosso canal do Youtube você encontra o vídeo com o passo a passo desta receita:
